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花椒带鱼

~ 花椒带鱼 ~

花椒带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。花椒带鱼肉质细嫩,枣红色,鲜麻可口。

1、取腌好的带鱼350克冲净腌汁,拍上玉米淀粉,入七成热油炸至金黄色。

2、锅留底油烧热,下蒜子2个、鲜花椒5克炸香,加入炸带鱼翻匀,烹小炒汁8克,淋鲜花椒油8克即可出锅摆盘。

带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。


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